Sablés au chocolat

Sablés au chocolat

Avec les packs vacances, nous vous proposons 7 recettes pour utiliser les décors, une super activité de vacances!

Recette de sablés

  • 125 g de sucre
  • ½ gousse de vanille (ou 1 cuil. à café d’extrait de vanille)
  • 100 g de beurre pommade (mou)
  • 200 g de farine
  • 1 œuf
  • 50 g de chocolat noir
  • 4 c à soupe de crème liquide
  • 15 g de beurre

Étape 1: La pâte sablée

  1. Couvre la plaque de cuisson avec une feuille de papier sulfurisé.
  2. Dans le saladier, mélange à la main le sucre, la vanille (coupe la gousse en 2 et gratte les graines avec la pointe du couteau) et le beurre.
  3. Mélange bien.
  4. Ajoute petit à petit la farine.
  5. Casse l’œuf dans le saladier et continue à mélanger.
  6. Forme une boule de pâte.
  7. Enveloppe-la de film alimentaire et laisse-la reposer 30 minutes au réfrigérateur.

Étape 2: La ganache

  1. Verse le chocolat et la crème liquide dans un bol adapté au four à micro-ondes. Mets dans le four pendant 3 minutes. Ton chocolat doit être fondu. Tu peux aussi mettre le tout dans une casserole sur feu doux en remuant tout le temps.
  2. Ajoute immédiatement le beurre (hors du feu), coupé en cubes pour qu’il fonde plus facilement. Mélange bien.
  3. Prend une poche dans ta main, ouvre-la et retourne-la comme une chaussette. Remplis-la à l’aide de la cuillère en bois.
  4. Ferme la avec la pince.
  5. Laisse-la refroidir 1 heure au réfrigérateur.

 Étape 3: Les sablés

  1. Demande à un adulte d’allumer le four à 180 °C.
  2. Sors ta pâte du réfrigérateur. Saupoudre la table de farine pour que la pâte ne colle pas. Étale-la avec le rouleau sur 2 mm d’épaisseur.
  3. Avec un emporte-pièce, découpe des formes.
  4. N’hésite pas à réutiliser les chutes ! Tu reformes une boule et tu recommences !
  5. Pose-les sur le papier sulfurisé, en les espaçant, car ils vont un peu s’étaler en cuisant.
  6. Demande à un adulte de les enfourner 10 à 15 minutes. Ils doivent être tout juste dorés, mais pas trop cuits !

 Étape 4: Le montage des BN

  1. Attend que les sablés aient refroidi : demande à un adulte d’enlever la feuille de papier sulfurisé de la plaque chaude et de la poser sur la table. Décolle les sablés en faisant très attention de ne pas les casser. Retourne-les.
  2. Coupe le bout de ta poche et recouvre le centre d’un sablé de ganache.
  3. Pose un autre sablé dessus. Ton BN est prêt ! Et ainsi de suite…

Bonne dégustation !

Petite astuce Cake: Si tu n’as pas le temps de faire la ganache, tu peux mettre de la confiture de framboise, du miel, du Nutella®…

Laissez un commentaire

* Champs obligatoires

Veuillez noter que les commentaires doivent être approuvés avant d'être affichés