Cupcakes

Cupcakes

Recette des Cupcakes
  • 150 g de farine
  • 3 g de levure chimique
  • 180 g de beurre mou
  • 150 g de sucre
  • 1 cuil. à café d’extrait de vanille
  • 3 œufs
  • 250 g de crème liquide
  • 50 g de sucre glace
  • 250 g de mascarpone
  • colorant alimentaire

Étape 1

Les gâteaux

  1. Demande à un adulte d’allumer le four à 180 °C
  2. Mélanger la farine et la levure dans un saladier avec la cuillère en bois
  3. Dans un autre saladier, mélange le sucre et le beurre bien mou avec le fouet. Tu dois obtenir un mélange bien crémeux.
  4. Ajoute la vanille et mélange bien.
  5. Casse un œuf dans un bol, mélange bien avec la cuillère en bois. Continue avec le deuxième, mélange de nouveau. Enfin, ajoute le troisième œuf en continuant à bien mélanger.
  6. Verse la farine petit à petit dans la préparation. Attention, si tu le fais au batteur ne met pas une vitesse trop élevée, la farine risque de sortir du bol. Vas-y doucement. Si tu peux faire cette étape à la main, c’est encore mieux.
  7. Dès que tu as un mélange bien crémeux, prépare la poche : soit tu la tiens d’une main en retournant le haut de ta poche comme une chaussette, soit tu peux t’aider en la disposant dans un verre mesureur…
  8. À l’aide de la cuillère en bois, remplis-la de pâte.
  9. Racle le haut de ta poche avec le coupe-pâte vers la pointe pour amener toute la préparation dans la poche.
  10. Ferme la poche à l’aide d’une pince.
  11. Découpe le bout de la poche avec les ciseaux.
  12. Remplis tes moules aux deux tiers avec deux cuillères. Tu peux utiliser 2 cuillères si tu n’as pas de poche
  13. Demande à un adulte d’enfourner la plaque durant 15 minutes environ. Pour vérifier s’ils sont bien cuits, demande à ta maman de piquer le cœur du gâteau avec un couteau ou une pique. S’il ressort propre, tes gâteaux sont prêts.
  14. Mets-les dans le réfrigérateur, le temps de préparer le glaçage.

Étape 2

Le glaçage

  1. Dans ton mixeur (ou avec un fouet électrique), fouette la crème liquide bien froide. Lorsqu’elle est bien montée, ajoute le sucre glace, puis le mascarpone.
  2. Il faut continuer à fouetter pour obtenir une consistance bien ferme.
  3. Ajoute le colorant (une pointe suffit). Dès que la crème à une couleur homogène, arrête le mixeur.
  4. Verse-la dans la poche comme pour la pâte des gâteaux. Décore tes cupcakes en faisant des petits ronds par exemple. (Attention, tes gâteaux doivent être bien froids avant de les décorer !)
  5. Décore selon tes goûts, avec des bonbons, des paillettes de sucre, un petit drapeau… laisse parler ton imagination !
  6. Tu peux garder la crème 2 jours au réfrigérateur. Il faut la sortir en avance, pour qu’elle redevienne souple.

Bonne dégustation !

 

Petite astuce Cake

  • Différents parfums sont possibles pour le gâteau ou la crème. Tu peux ajouter du chocolat en poudre, de l’arôme de fraise, de la pâte de pistache, de la pâte à tartiner… N’hésite pas à créer.

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